Ingredientes:
•Â 150gr Almidón de maíz (fécula de maíz)
•Â 100gr Fécula de Mandioca
•Â 3 Cucharaditas (té) de Polvo leudante
•Â 1 Huevo
•Â 100grs. Manteca
•Â 100grs azúcar
•Â Dulce de Membrillo o Batata
Preparación:
Batir la manteca a punto pomada (blanda) con el azúcar, agregar el huevo, y mezclar por ultimo agregar las harinas con el leudante. Formar masa (que no se pegue en los dedos, si se pega, agregar un poquito más de las 2 harinas.)
Cortar el dulce en trozos, agregarle 3 cucharadas de agua caliente y revolver hasta disolver hasta formar una crema.
Estirar 3/4 parte de la masa dejándola de medio centímetro de espesor en la base del molde, previamente en mantecado y enharinado (para evitar que se pegue).
Rellenar con el dulce y cubrir con tiras entrecruzadas (que quede como una rejilla) utilizando el resto de la masa. Los bordes se deben doblar hacia adentro.
Pintar con yema mezclada con una cucharada de agua.
Hornear durante 30 minutos a horno medio
* IMAGEN A MODO ILUSTRATIVA