Ingredientes (40 Tapas- 20 alfajores):
•Â 140gr. Manteca.
• 160gr. Azucar.
• 5 Yemas de Huevo.
• 1 Cucharada de Vainilla
• 200gr. Fécula de Mandioca.
• 300gr. de Almidón de Maíz.
• 1 Pizca de Sal.
• 1 Pizca de Bicarbonato de Sodio.
• 3 Cucharaditas de Polvo para Hornear (sin Tacc) Casero
• 500gr Dulce de Leche Repostero Sin Tacc (la mayoría de las Marcas tienen el Sello Permitido).
• 150gr de Coco Rallado
Preparación:
1.) En un bowl o recipiente Batir la manteca con el azucar hasta que se obtenga el punto crema.
2.) Agregar las Yemas más la Cucharada de Vainilla.
3.) Tamizar la fécula de mandioca con el almidón de maíz, la sal, bicarbonato y el polvo para hornear casero.
4.) Poco a poco agregar la mezcla de los secos preparada en el punto 3 al bowl donde se mezcló los ingredientes de los pasos 1 y 2.
5.) Hacer un bollo de masa y dejar descansar en la heladera 30 minutos.
6.) Estirar con Palo de Amasar hasta que quede un alto de 1cm aprox.
7.) Cortar las Tapas
8.) Enharinar placa o bandeja (con cualquier Harina permitida) para que no se pegue .
9.) Hornear   10 a 15 minutos en horno Moderado, Sin dejar que se Doren.
10.) Una vez enfriadas, untar con dulce de leche y unir.
11.) Hacer rodar sobre el coco para que se adhiera al dulce de leche.