Torta Esponjosa de Chocolate para Celíacos (tipo bizcochuelo)

Ingredientes:

• 150 gr de Maicena

• 150 gr de Azúcar

• 1 cucharadita (té) de Polvo Leudante

• 150 gr de chocolate para Taza (verificar marca permitida o con sello)

• 125 gr de manteca

• 4 huevos

• 3 cucharadas (sopera) de leche

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar

Agregar un huevo entero y las yemas de otro

Derretir el chocolate con la leche sobre fuego suave e incorporar a la primera preparación

Agregar la maicena con el polvo leudante tamizados

Incorporar las 3 claras batidas a punto nieve.

Colocar en molde tipo Savarín o Budinera, Enmantecado y Enharinado

Cocinar en horno mínimo durante 45 minutos. aprox.

* Imagen a modo ilustrativa

Galletas Lucila Sin Tacc

Ingredientes:

• 250 grs. Mantea diet

• 260 grs. Azúcar Impalpable

• 2 huevos

• 2 cucharaditas(té) de esencia de vainilla

• 240 gr. de harina de arroz

• 120 grs. De Fécula de maíz.

• 75 grs. De Mermelada de Frutas

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos perfumar con la esencia de vainilla y continuar batiendo

Incorporar las harinas previamente tamizadas y formar una masa tierna

Envolver la masa con papel film y dejarla descansar en la heladera durante una hora como mínimo.

Retirarla, estirarla y cortarla en círculos. Con un cortante. Dividir los discos de masa en 2 grupos y retirar los centros de todos los discos de 1 grupo con un cortante circular más pequeño. Guardarlos en la heladera durante ½ hora.

Sacarlos y Hornearlos 10 minutos a temperatura Moderada. Retirarlos y dejarlos enfriar.

Colocar un poco de mermelada en el centro de los discos reservados enteros y cubrirlos con las tapas caladas en el centro

Por último espolvorear las galletas con azúcar molida como impalpable

*PARA LOGRAR UNA GRAN DIVERSIDAD DE SABORES y COLORES se pueden preparar con Varias mermeladas de distintas Frutas.

** IMAGEN de CARÁCTER ILUSTRATIVO

Tarta de Frutas Rojas y Queso

Ingredientes:

• 1 pionono
• 500 grs. de queso blanco
• 150 grs. de Azúcar
• 1 Cucharada(sopera) de Esencia de Vainilla
• 2 sobres de Gelatina sin sabor
• 3 claras
• 200 grs. de Frutillas
• 250 grs. de Frambuesas

Preparación

Unir el queso blanco con el azúcar molida (hasta que quede como impalpable) y perfumar con la esencia.

Hidratar la gelatina con agua y disolverla a baño de María. Agregarla a las frutas procesadas y tamizadas.

Mezclar la preparación de frutas con la mezcla de queso.

Batir las claras a punto de nieve e integrarlas al preparado con movimientos envolventes.

Cortar un círculo del pionono y colocarlo en la base de un molde circular. Forrar los bordes con frutillas cortadas en mitades y cubrirlas con la crema de frutas.

Guardarla 2 horas en la heladera. Retirarla y desmoldarla. Decorarla con frutas Rojas y Servirla

Masa de Pionono

Ingredientes

• 3 yemas de huevo

• 3 cucharadas (sopera) de azúcar

• 3 cucharadas (sopera) de Mezcla de 3 harinas

• 1 cucharadita(te) de Polvo para hornear casero

• 3 claras de huevo

Preparación

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas

Incorporar la mezcla de las tres harinas tamizadas con el polvo para hornear casero.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la preparación con movimientos envolventes

Forrar una asadera con papel manteca enmantecado y extender la mezcla.  Hornearla entre 5 y 10 minutos al máximo

Retirar el pionono del horno y desmoldarlo inmediatamente sobre un repasador. Quitarle el papel con cuidado

*Imagen a Modo Ilustrativo

Mezcla de 3 harinas – Premezcla – (400 grs.)

Ingredientes

• 200 gr. de Fecula de Maíz (Maicena)
• 100 gr. De Harina de Mandioca
• 100 gr. De Harina de Arroz

Version Mejorada

Por cada 100 gr. De harina sin T.A.C.C se agrega una cucharada (sopera) al Ras de leche en polvo, este agregado se realiza en el momento de perparación de las masas, mejora su calidad y valor nutritivo