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Panqueques para Celíacos

Publicado el: May 6th, 2010 | Categoria: Dulces, Para chicos, Saladas | Tags: , , , , , | No hay comentarios »

Ingredientes:

• 4 huevos

• 3 tazas de Harina sin T.a.c.c. (pre-mezcla 3 harinas)

• ½ litro de leche

• Media taza de aceite (maíz, girasol)

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en 1 bowl y batir cada 5 minutos para evitar que se “asiente” la mezcla

Antes del primer panqueque colocar manteca o aceite en el Sartén o panquequera, derretirla y moverlo hasta que cubra la totalidad de la superficie. Verter una medida de medio cucharón aprox. si se desean finitos, y un cucharón entero si se desean más gruesos, hacer que la masa se distribuya uniforme en toda la sartén o panquequera.  Cocinar de ambos lados. Es común que el primero se rompa y haya que descartarlo. Agregar manteca en la sartén cada dos o tres panqueques. Mantener a fuego medio para los primeros panqueques e ir bajando el fuego a medida que se hagan los siguientes.

*Nota: Estos panqueques al no poseer Gluten, con el paso del tiempo pierden su Elasticidad y se quiebran al querer doblarlos, o enrollarlos, recomiendo comerlos dentro de las 24hs de elaborados

* Imágen de carcater ILUSTRATIVO

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